面条怎么做好吃？面条怎么和面好吃劲道？

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面条是中国的特色美食，距今已有4000多年的历史了，面条的制作方式较为多样，煎、炸、煮、蒸每样均可，发展到现在面条的方式早已不计其数了，全国各地都是不同的面条烹饪方式。那么，面条怎么做好吃呢？面条怎么和面好吃劲道？下面，我们一起来看看。

面条怎么做好吃？

一、虾仁香菇胡萝卜鸡蛋面

虾仁、鸡蛋蛋白质含量丰富，配上香菇、胡萝卜和青菜下面条，汤浅浅的，带些甜味，特别鲜，色香味美。

1、准备两个鸡蛋放点盐打散，红萝卜一小根切成丝，香菇两三个切成丝，虾削皮，挑去虾线，放米酒、盐、姜末、葱末、胡椒粉抓进味腌一会儿。

2、首先锅里放少许油，把鸡蛋滑散，铲出备用。然后再炒虾仁，锅里放少许油，姜末，葱段煸香，放虾仁炒变色，捞出备用。

3、另出锅，放油适当，放蒜头煸香，放香菇胡萝卜炒两下，放盐适量，炒进味后，加水适当，随后开大火熬熬汤浓。汤熬好时，放进鸡蛋和虾仁到锅里，再煮一会儿，放些芝麻香油，胡椒粉、花椒面、鸡精等调味，煮好后备用。

4、提早煮一锅清水，水开后放入面条。放进小青菜煮，面条里放适量的盐煮进味。面条挑入到碗中，什么调料都不要放，倒进前边熬煮好的香菇胡萝卜虾仁汤，撒上葱段即可。

这碗面条清淡可口，营养也是极好的，家人一人一碗，简单又好吃。宅在家里的朋友们可以一试。当然没有虾仁还可以用瘦肉或是火腿取代也是一样的美味。

二、肉丝炝锅面

用肉丝炝锅炒，配上香菇、红萝卜，简单又好吃，营养全面，一碗热腾腾的面条，比外面吃得还舒适。

1、香菇两三个切成片，红萝卜一根切成细丝。准备姜末，蒜泥，葱末和香菜等适当。瘦肉一小块，切成细丝，然后放姜末少量，加盐，鸡精，耗油等抓进味。

2、锅里放油适当，大火，放姜末爆香，放麻椒爆香，放进肉丝快炒至熟，随后铲出放大石锅中。

3、放油适当，放香菇和胡萝卜炒，放盐少许，放蒜泥炒进味后，加水熬制。

放进香莱和葱末，胡椒粉，芝麻香油，鸡精、放少许盐调料。连着汤汁一起倒入砂锅中。

4、炒肉丝的同时就另出锅煮面条，煮面条时放适量的盐，煮好后，放些蔬菜，直接挑起来放进石锅中即可。

三、番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面，番茄天然的酸味开胃助消化，维生素丰富，汤鲜味美。加上鸡蛋的营养，是一道难得的宅家美食。

1、番茄用热水烫一下，削皮，切成块，备小葱末，姜末，大蒜末等，鸡蛋2个加点盐打散。

2、锅烧热，放油适当，放进鸡蛋滑散再铲出预留。另出锅，放油少量，放进番茄番炒，放适量的盐，加入适量清水熬浓，最终放进炒好的鸡蛋，放胡椒粉，姜末，蒜泥，葱末，鸡精、芝麻香油等搅拌均匀，盛出到碗中备用。

3、提早烧一锅水，水开后放入面条，放适量的盐，面条煮熟后挑入到番茄鸡蛋汤碗里即可。

四、煎鸡蛋青菜素面

煎鸡蛋青菜面，做法简易，清淡营养，也不是不错的早餐美食。

1、备小青菜适当清理干净，随后小火煎上一个鸡蛋，煎鸡蛋时最好放点盐。

2、准备调料：碗中放入姜末、蒜泥、小葱末，猪油，盐少许，生抽，鸡精，香油，咸菜末，胡椒粉，花椒油少量，添加开水。（没有猪油，可以把油烧热后淋在姜末和蒜泥上，那样更香）。

3、烧一锅清水，煮入面条，面条煮好后，挑入碗中，再放入煎鸡蛋，撒上熟芝麻增香，也能放花生酱。

五、重庆小面

重庆小面，能够配上肉臊子，还可以不配，重庆小面的关键就是油辣子，香辣开胃，爱吃辣的朋友可以试着。

1、家里没有油辣子的，可以提前制作辣椒油，备辣椒面、麻椒、芝麻等适当放进碗里，把圆葱和姜片放锅中中炸一下，然后放后把滚油倒进配有辣椒面的碗里即可。

2、备调料：碗里放进姜末、蒜泥、生抽、红油辣子、花椒油、胡椒粉、香油、咸菜粒、鸡精、葱段、猪油等。有条件的可以准备一锅筒子骨汤更好。没有就直接倒入开水。

3、先烧一大锅开水，放入面条，煮适量的小青菜，煮熟后挑入碗中即可。能够放进花生碎，黄豆或是芝麻等增香。

面条怎么和面好吃劲道？

首先，手擀面要筋道美味最好选高筋粉，一般是400克面粉，加150克凉水和4克盐。先将盐放进凉水中化开。接着将盐水少量多餐添加面粉中，边加水，边用木筷搅拌成絮状或雪花状，随后搓成一个平滑的面。做手擀面，面要硬一些，面条越硬，擀出的手工面越筋道美味。

煮自家在家做手擀面，就不要放碱面了，尽管碱面能增加筋性，但会影响麦香口味，还会破坏面团的营养成分。可以适当加盐，特别是对中低筋粉来讲，务必加盐，盐可增加其筋度和韧性，还能够添加一个鸡蛋和面，能使面团的韧性更好。

其次是醒面。面首次和成后，要反复揉3-5分钟至光滑，然后给包起保鲜袋或将碗（面盆也行）扣在表面，一般醒面要30-60分钟即可，半途揉个2-3次，那样面筋生成大量，面更光滑，擀时更容易擀，还不容易断。一般面越硬，揉时间越长，面越筋道美味。醒面时间到后，可以继续揉，继续醒面，揉时间越长，醒的次数越多，面条越有韧性，越不容易断掉。也有，醒面时间要控制住，时间太短，水份还没有完全渗入;时间太长，例如隔一整个夜里，耐团又发醇，一样缺乏韧性。

讲到这里，相信大家对于面条怎么做好吃，以及面条怎么和面好吃劲道都有一定的了解了。总的来说，面条做法简易，一次多团购一些保质期还长。再讲宅家运动量少，吃面条易消化，无论早饭还是晚饭，来一碗面条，吃得饱还吃得爽。