花甲怎么做才好吃？花甲肉的功效与作用是什么？花甲不能和什么一起吃？

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花甲是鲜美的贝类海产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医讲它有滋阴清热、利水消肿、解渴生津之功。那么，花甲怎么做才好吃呢？花甲肉的功效与作用是什么？花甲不能和什么一起吃？下面，我们一起来看看。

花甲怎么做才好吃？

1、油爆花甲

食材:

花甲1斤半，葱蒜适当。

做法:

（1）调个酱汁:米酒一勺、生抽三勺、小勺老抽、耗油二勺、糖一小勺、淀粉一勺、半碗水搅拌均匀；

（2）冷水放入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份；

（3）锅里滚油炒香葱蒜末，放一勺豆办酱炒成红油添加花甲炒匀，倒进酱汁大火煸炒进味，倒进小米椒、葱段炒匀即可。

2、蒜末花甲

食材：

花甲、蒜泥、青红椒粒、葱段。

做法：

（1）凉水锅里放进花甲，淋少许米酒煮至花甲开壳捞出洗净并控干水分；

（2）锅里给油烧至微热，添加蒜泥文火炒香，加一勺盐和一勺白糖调料，接着放进花田和一碗清水(喜爱料汁多的便与花甲相平，喜爱少汤的就少加水)；

（3）水开后加二勺生抽和一勺生抽调料；

（4）煮约三分钟上下熄火，关火后放少许鸡精，盛出后撒葱花。

3、黄瓜花甲汤

食材:

花甲、黄瓜、枸杞、姜片。

做法:

（1）少油爆香姜、葱，倒进花甲炒成张口，加水和黄瓜烧开，加枸杞和适当盐!

（2）出锅前能加几滴食用油，喝着更香！

4、蛤蜊酿肉

做法：

（1）清水加点油泡2小时吐沙洗净，肉沫加葱姜末，生抽，适当盐糖、胡椒粉，淀粉，一个蛋清拌上力；

（2）清理好的蛤蜊加姜片米酒，煮张口立刻熄火捞出；

（3）将肉沫塞进蛤蜊，装盘水开上锅蒸15分钟；

（4）二勺生抽，一勺淀粉，半碗河边加温边搅拌至略微粘稠透明状；

（4）匀称浇在蒸好的蛤蜊上，最终撒上葱段即可。

花甲肉的功效与作用是什么？

1、滋阴润燥

花甲性咸寒，入肝经，有滋阴润燥的作用，可可以治疗阴虚火旺、内热消渴等症。

2、利水消肿

花甲性凉，入膀胱经，可通利水路，清膀胱之热，有利水消肿的作用，适合于治疗水肿、崩漏、小便不畅等症。

3、软坚化痰

花甲性寒散，具备软坚散结、化痰的作用，可可以治疗癖块、瘿瘤、痰积、痣疮等症。

4、降血脂

抑制胆固醇在肝部生成和加快代谢胆固醇独有的功效，进而可让体内胆固醇降低，适合高血脂患者食用。

花甲不能和什么一起吃？

1、不能和寒凉食物同吃。花甲天性寒性，最好在食用时避免与一些寒凉的食物一同食用，例如空心菜、黄瓜等蔬菜，餐后也不该立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或是不吃甜瓜、梨等性凉水果，以免造成身体不适。

2、不能和啤酒、红酒同吃。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而造成痛风。尿酸过多，会附着在关节或软组织中，从而出现关节和软组织发炎。

3、食用花甲必须煮熟。花甲煮不熟含有病菌，花甲里的病菌通常是副溶血性弧菌等，耐温性比较强，80℃以上才能消灭。除了水里带来的细菌以外，海鲜中还可能存有寄生虫卵及其加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算完全除菌。

讲到这里，相信大家对于花甲怎么做才好吃，花甲肉的功效与作用，以及花甲不能和什么一起吃都有一定的了解了。总的来说，花甲含有丰富类型的维生素矿物质，其中抗坏血酸成份对人体很重要。花甲有滋阴润燥、消除水肿的功效作用，适宜体质虚弱的群体食用，优质的蛋白更容易消化，还能够降胆固醇。