茭白怎么做好吃？茭白的功效与作用是什么？

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提到茭白相信很多朋友们都吃了，茭白口味清脆，口感微甜，煮熟以后十分的下饭，而且茭白营养全面，不但含糖原，有机氮，水份，脂肪，蛋白，纤维，灰粉，还带有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为身体所必须的氨基酸。那么，茭白怎么做好吃呢？茭白的功效与作用是什么？下面，我们一起来看看。

茭白怎么做好吃？

做法1：茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜片适当，大蒜3瓣，米酒1汤勺，淀粉1茶匙，食用油3mL，食盐1茶匙

实际做法如下：茭白3根去尾，去皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放进碗之后倒进1茶匙米酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌渍15分钟，接着出锅加油烧热，倒进大蒜、姜片小火爆香，后倒进腌好的肉，爆锅直到变色，添加茭白，将茭白炒至变软后放入1茶匙盐，炒匀即可出锅！

做法2：鱼香茭白

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，尖椒1个，葱白1段儿，蒜头5瓣，姜片3片，郫县豆瓣酱1汤勺，剁椒1汤勺，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤勺

实际做法如下：茭白薄皮清除老根，清理干净后切丝，木耳提前泡开、清理干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，蒜头、姜切末，豆瓣酱和剁椒拿刀剁一下预留，醋、白糖、淀粉和水调为糖醋汁预留，出锅加水烧开，随后下茭白丝烫一下捞出控水，出锅加油烧热，放葱蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒成红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝煸炒均2分钟，再淋入提早调好的糖醋汁，煮至料汁烧开产生芡汁后，下青红椒丝，再煸炒两下，使菜和芡汁搅拌均匀即可出锅！

做法3：清炒茭白

准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙

实际做法如下：将茭白削皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着出锅加油烧热，下茭白，大火煸炒至断生，再倒入1茶匙食盐，添加青红椒丝，再次煸炒至青红椒断生即可出锅！

做法4：耗油茭白

准备食材如下：茭白500克，水适当，食盐1茶匙，食用油1汤勺，耗油1汤勺，生抽1茶匙

实际做法如下：新鲜茭白清除机壳，清理干净，切滚刀块，在淡盐开水中绰水即可捞出，锅中下油，将绰水后的茭白倒进煸炒，煸炒片刻后加耗油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白很容易煮熟，料汁收干，彻底着色后即可出锅！

做法5：油焖茭白

准备食材如下：茭白3根，食盐适当，生抽2汤勺，白糖1茶匙，香油少量

实际做法如下：茭白剥掉机壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放进茭白，文火煸炒，慢慢煎至茭白色调浅黄，添加生抽、白糖、盐调料，再放入少量清水煮沸，盖上盖子中火焖烧至茭白进味，颜色红亮，出锅前滴几滴香油即可！

茭白的功效与作用是什么？

1、清热去火

茭白味辛，性凉，归肝经，有清热解毒功效。夏天适当多吃茭白可清热除烦，减轻暑湿腹疼。

2、利尿解渴

茭白性凉、滑利，能利尿去水，对四肢浮肿、小便不畅等不适有临床治疗作用。

3、消除疲劳

茭白中含有大量的碳水化合物，也有蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等物质，吃茭白为身体补充能量，可恢复元气，消除疲劳。

4、润肠通便

茭白里的膳食纤维遇水膨胀，会增大粪便的体积，还能刺激肠胃蠕动，有益于粪便的排出，便秘、大便困难者多吃茭白能预防便秘。

5、减肥塑身

100克茭白中含有66大卡热量，属于低脂肪、高蛋白、高维生素的蔬菜。加上茭白的膳食纤维能吸水膨胀，增加饱腹感，常吃茭白能控制体重，减肥塑身。

6、滋润肌肤

茭白含有的豆醇可清除体内的活性氧，抑制黑色素细胞的合成，常吃茭白能使皮肤白嫩、细致。

讲到这里，相信大家对于茭白怎么做好吃，以及茭白的功效与作用都有一定的了解了。总的来说，茭白是一种很好的食物，长期吃茭白能够帮助我们增强体质，而且茭白美味可口，是一种十分美味的食物，因此我们在生活中何不多吃一点茭白，相信可以使身体变得更健康哦。