白萝卜怎么腌制好吃？白萝卜的作用和功效是什么？

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在日常饭桌上有开胃小菜家人吃饭就会特别香，我们经常会用黄瓜、包菜、白萝卜等经过腌制的办法制成小菜，家人都特别喜欢，特别是腌白萝卜，清脆可口特别好吃，每次饭桌上只要有腌萝卜，家人的食欲都能被开启。那么，白萝卜怎么腌制好吃呢？白萝卜的作用和功效是什么？下面，我们一起来看看。

白萝卜怎么腌制好吃？

一、香辣腌萝卜

材料：

白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米椒5个，清水500克

做法：

1、白萝卜去皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水份扔掉再清理两遍。

2、控干加小米椒装进容器里。

3、清水里加入白醋和白糖烧开放凉，倒进容器里没过萝卜密封1天左右！

二、酸甜泡萝卜

材料：

白萝卜一个，姜片一块，泡辣椒适当，白糖五勺，白醋五勺，小米辣四个。

做法：

1、白萝卜洗净，无需削皮，切发展条，放二勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米辣切圈。

2、泡辣椒里放五勺白醋，五勺凉白开水。

3、扔掉腌出去水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放进白糖，放小米辣，倒进泡椒和泡椒水，盖上盖，放冰箱冷藏4小时。

三、藤椒腌萝卜

材料：

萝卜，小米辣，葱姜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

做法：

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油葱姜小米辣1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

四、雪碧青柠泡萝卜

材料：

白萝卜一个，小青柠4个，小米辣五个，雪碧一小碗，米醋三勺。

做法：

1、萝卜切小块，放盐腌10分钟，扔掉腌出去水分。

2、放小米辣+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！

五、酸甜酱腌酸萝卜

材料：

萝卜500g（或是差不多1根都能够），4勺生抽，6勺米醋，4瓣大蒜，2片姜片，2根干辣椒段、1根小米椒段，2片香叶，1勺白糖

做法：

1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水分。

2、添加腌料：

4、勺生抽+6勺米醋+4瓣大蒜+2片姜片+2根干辣椒段、1根小米椒段，2片香叶

3、拌匀后腌制1夜里就可以吃啦。

白萝卜的作用和功效是什么？

1、促进消化

白萝卜含有芥子油、粗纤维、淀粉酶等成分，能促进胃肠道蠕动及抑止胃液分泌，适用于消化不好及便秘患者。此外，白萝卜还具备排毒作用，可加快新陈代谢，促进毒素排出。

2、生津解渴

白萝卜能促进口腔中唾沫分泌，从而起到生津解渴作用，且对于因多汗、吐泻所致的口干口渴也有一定的改善作用。

3、润肺止咳

白萝卜具备润肺止咳、清热祛火效果，适合于减轻因肺炎、支气管炎等病症所致的干咳、咳痰病症，且对于因肺火所引起的干咳，能起到更好的调理作用。

4、增强体质

白萝卜含有维生素C、微量元素锌等营养物质，能起到提高人体免疫力和抵抗力的功效。

5、利尿通淋

白萝卜有利尿通淋的功效，能有效改善小便不畅状况，同时还能促进机体内胆固醇的代谢，减少尿道感染等疾病发生的可能。

6、护理皮肤

白萝卜含有维生素C及锌元素，可补血补气、减缓衰老、排毒养颜。

讲到这里，相信大家对于白萝卜怎么腌制好吃，以及白萝卜的作用与功效都有一定的了解了。总的来说，白萝卜是我们日常生活中不可或缺的蔬菜，它的营养成分高，食用范围广，能够煮肉，烩菜，凉拌，炒，腌制萝卜干等。特别是凉拌白萝卜亦是开胃下饭，是一道十分美味的佳肴。