红薯叶怎么做好吃？红薯叶的功效与作用有哪些？

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红薯叶中富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维等多种营养元素，其中的蛋白质能够增强免疫力，还能够避免夜盲。红薯叶热量很低，多吃也不易长胖。红薯叶中所含的黄酮类物质，能够减缓衰老。那么，红薯叶怎么做好吃呢？红薯叶的功效与作用有哪些？下面，我们一起来看看。

红薯叶怎么做好吃？

1、清炒红薯叶

食材准备：一把红薯叶，蒜头适当，各种调味品

第一步：将买回来红薯叶清洗干净之后，再冲洗干净，预留。

第二步：锅里烧油，油烧之后，先炒蒜泥，超过蒜香之后倒进红薯叶，煸炒，可以加锅里一点开水，待红薯叶炒至变色之后，加入适量盐，煸炒进味之后，熄火就能起锅。

2、凉拌红薯叶

食材准备：红薯叶一把，麻椒几颗，各种调味品等

第一步：红薯叶清洗干净，蒜头拍出蒜泥之后预留，喜爱辣味儿的，可以准备一点小米椒。

第二步：锅里烧水，水开之后，将清洗干净的红薯叶下下锅中煮一小会儿，水里略微加一点盐、食用油，直到红薯叶变深色之后捞出，控干水分预留。再冲一下凉开水。

第三步：碗里添加蒜泥，醋一勺，生抽一勺，盐适量，预留。

第四步：锅里烧油，油烧之后，放进几颗麻椒，炸成香气之后，麻椒捞出不要，直接将油倒进料汁碗里。

第五步：将料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀之后就可以开吃。

3、蒸红薯叶

食材准备：红薯叶，淀粉，食用油，各种调味品等

第一步：红薯叶只需叶片不要杆，清理干净之后，从中间切一刀，控干水分，预留。

第二步：红薯叶中加入适量食用油，拌匀，每一片红薯叶上都沾上食用油就行了，再加入适量面粉，搅拌均匀，这么一片红薯叶上等等均匀沾上面粉。

第三步：将红薯叶铺在笼屉里，上锅水开后蒸六分钟。红薯叶就蒸熟了。

第四步：碗里加入适量陈醋，生抽，蒜泥，生抽，香油，搅拌均匀之后。

第五步：将调好的料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀之后即可开吃。(喜欢吃辣的能够加一点油辣子或是辣椒)

4、红薯叶窝头

食材准备：红薯叶，面粉，各种调味品等

第一步：红薯叶只需红薯叶子不要杆，清理干净之后，多切两刀，把叶片切成块儿，再放入盆里，再向盆里添加一勺盐，把红薯叶腌渍数分钟，随后用手揉捏，把红薯叶搓出绿色的汁水之后，再向盆里加入适量面粉，直至可以将红薯叶黏合起来，揉成团就行。

第二步：锅里加水，水烧开之后，搓成窝窝头的形态，放到锅里，水开之后蒸15分钟，就行了。

第三步：调一个蘸料。小米椒，蒜泥，葱末，鸡精，适量的生抽，米醋，香油，搅拌均匀，预留。(根据自身的口感添加调料即可。）

第四步：15分钟之后，取出窝窝头，晾凉之后，蘸料就可以吃了。

红薯叶的功效与作用有哪些？

1、预防心血管病症

红薯叶含有大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，维持动脉血管的弹性，有利于预防动脉硬化和心脑血管病的产生。

2、促进乳汁分泌

红薯叶中所含的黄酮类物质可以有效通乳，促进乳汁分泌。

3、改善便秘

红薯叶中含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，加快通便，预防便秘。

4、加强视力

食用红薯叶能为人体补充充沛的维生素A，确保机体内维生素A的水准，推动眼睛内视紫红质的合成，提升眼部的光敏性，维持正常的视觉。

5、排毒养颜

红薯叶中含有丰富的维生素C，可以起到去黄美白、美白嫩肤的作用，并且其中所含的叶绿素还可以加速体内毒素排出，有利于排毒养颜。

6、预防贫血

红薯叶中含有大量的铁元素，每日食用30克红薯叶就可以满足身体需要的铁制，对于预防严重贫血有很大的帮助。

讲到这里，相信大家对于红薯叶怎么做好吃，以及红薯叶的功效与作用都有一定的了解了。总的来说，红薯叶虽然有很多的功效与作用，但也有一定的禁忌人群，比如体寒、脾胃虚寒、腹泻等群体，不宜多食用红薯叶。同时，在食用红薯叶时，还需要注意烹饪的办法，不要过分加工或煮熟，以防损失营养元素。