苜蓿怎么读？苜蓿的功效与作用及食用方法是什么？

苜蓿，一种常见的草本植物，被人们广泛用于饲料、药用和绿肥等方面。

苜蓿的发音和读音

首先让我们来解决一个基本问题：苜蓿怎么读？苜蓿的发音为mù xū，其中“苜”音为mù，“蓿”音为xū。

虽然苜蓿的名称并不算难读，但是事实上却有很多人被这个名字困扰了很久。原因在于苜蓿这个名称来自于外语，翻译成中文后，名称的发音与外语名称存在差异，导致很多人不知道该如何正确读音。

苜蓿的功效与作用

饲料方面的功效与作用

苜蓿在饲料方面应用广泛，它是一种优质饲草，含有高量的蛋白质和丰富的营养物质。同时，苜蓿是一种多年生草本植物，品质稳定，适合作为奶牛、羊、马和牛等动物的饲料，能够提高动物的产奶量和繁殖率。

药用方面的功效与作用

苜蓿在中医药中也有应用，在《本草纲目》中有关于苜蓿的记载，并有“苜蓿子散”等方剂。苜蓿入药具有清热解毒、消石利尿、凉血解毒等功效，能够治疗小儿热毒、肺痈、痈疽肿毒等症状，对肾结石、尿路感染等疾病也有一定的辅助疗效。

绿肥方面的功效与作用

苜蓿还被广泛应用于绿肥方面，通过将苜蓿种植在土地上，能够有效地改善土壤的环境，增加土壤肥力，同时还能够抑制杂草的生长，保护农作物的生长，还能够吸收大气中的二氧化碳，有助于缓解全球气候变化的问题。

苜蓿的食用方法

苜蓿也可以作为食品食用，它富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，有利于增强人体的健康。

苜蓿芽的食用方法

苜蓿芽是苜蓿的软嫩的嫩芽，富含活力、营养丰富，是一道非常健康的蔬菜。我们可以将苜蓿芽切碎后加入沙拉中食用，或者将苜蓿芽搭配其他蔬菜进行蒸、炒或者煮汤。

苜蓿粉的食用方法

苜蓿粉是将苜蓿晒干后磨成的细粉，营养价值非常高，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。苜蓿粉可以用来制作面食、糕点、饼干等食品，或者加入豆浆、鲜奶中饮用。

结语

苜蓿是一种多功能的草本植物，被广泛应用于饲料、药用和绿肥等方面。虽然苜蓿不是我们日常餐桌上常见的食材，但苜蓿芽和苜蓿粉却是一道非常健康的蔬菜和食品。我们应该在了解苜蓿的同时，也要学会将它应用到我们的生活中，让苜蓿为我们的健康生活保驾护航。