生蚝怎么处理干净？生蚝怎么做好吃又简单？生蚝的功效与作用是什么？

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提到生蚝，想必大家去吃烧烤时，会经常吃吧，生蚝的肉质鲜美，营养全面！面对鲜美的蚝，没有人能抵触患上它引诱，并且美女蚝客也不必担心吃蚝会使自己的增重由于蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，长期吃生蚝能够有助于降低血脂水平，吃蚝不仅不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的功效。那么，生蚝怎么处理干净呢？生蚝怎么做好吃又简单？生蚝的功效与作用是什么？下面，我们一起来看看。

生蚝怎么处理干净？

1、生蚝壳解决

在温水里放进盐和白醋（或是小苏打），能够滴几滴柠檬汁，有利于除腥，水量淹没生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将废水控干用小刷子将机壳刷干净，用清水多洗几次就可以把生蚝机壳冲洗净了。注意清理生蚝机壳时一定要戴手套，以防负伤。

2、生蚝内部解决

首先，开启生蚝壳，将蚝肉取出，随后用水龙头一个一个的清理蚝肉。蚝肉两侧的蚝裙是脏污集中地，会隐匿开壳时掉落的生蚝屑，还会粘附粘液等，这都是不能食用，要一层一层清理干净。洗的时候最好用流动水不断地清洗，用手不断柔和蚝肉。那样就可以获得白胖肥美的蚝肉了。

很多朋友要问“是否需要划开腹部清理便便？”，根本不用，生蚝的便便不在肚子里，而是潜藏在蚝肉侧边，只需把它挤出去即可。其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，自然为了满足心理需要还可以处理一下，很方便。

生蚝解决真的很简单，只需按上述方式浸泡一会儿，将外壳的污垢都泡软就能很容易的把机壳清理干净。蚝肉也很好清理，只要在流动水中不断地清洗、搓揉即可。

生蚝怎么做好吃又简单？

一、蒜蓉烤生蚝

材料：

生蚝6只，青椒1只，尖椒1只，大蒜2瓣，盐、生抽、香油各适当。

做法：

1、生蚝放到清水下，用小刷子将机壳表层的泥沙清洗整洁，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留到一半外壳上。

2、大蒜、青椒、尖椒洗净，剁碎碎末，添加盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆在烤盘上，各自浇上蒜蓉辣椒汁，放进烤箱中，以200℃烘烤10分钟即可。

二、焗烤生蚝

材料：

生蚝8个，圆葱末50克，蒜泥10克，奶油20克，奶酪丝100克，胡椒粉少量，盐少许。

做法：

1、生蚝刷洗干净后，刨开取出生蚝擦干水分预留。

2、热一锅放进奶油、圆葱末、蒜泥以文火炒香后，放进调味品拌匀，再倒入40克的奶酪丝拌匀，即是馅料。

3、将馅料填入生蚝壳内后，再倒入生蚝，再撒上奶酪丝，放进预热烤箱以上去火200℃烤10分钟即可。

三、粉丝蒸生蚝

材料：

生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，姜片1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、香油、白胡椒粉、生粉、食用油各适当。

做法：

1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分备用；葱洗净后切成葱段；生姜去皮洗净，切成片。

2、锅置火上，加入适量清水，放进姜片，待水烧开后，将生蚝入锅灼水30秒，捞出沥干水分备用。

3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、将粉丝铺放到盘子上，并浇上上汤，然后将生蚝摆在粉丝上。

5、锅里烧水，水烧开后将盘子放进锅里，盖上盖，隔水蒸煮2分钟。

6、蒸熟后取出，撒上葱段，浇上滚油即可。

四、香煎生蚝

材料：

铁观音2克，生蚝300克，圆葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉一些。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

做法：

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶水滤出预留;圆葱去皮切成块状。

2、生蚝放盐洗净，添加调味品<1>腌一下并控干，再沾上淀粉，用厚底镬将生蚝煎至金黄色，捞出预留。

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排出碟底，并把煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤煮沸，添加调味品<2>勾芡，淋在碟周边即可。

生蚝的功效与作用是什么？

1、强肝解毒

生蚝中含有大量的牛磺酸，能够促进胆汁的分泌，提升肝脏的解毒作用，可以减轻肝脏的代谢压力，起到强肝解毒的功效。

2、益智健脑

生蚝当中含有大量的蛋白、牛磺酸及其氨基酸等营养成分。能够起到推动大脑发育、提升头脑的功效。

3、滋补肝肾

生蚝具备滋补肝肾的功效。食用生蚝能够滋阴补血、补肾固精。同时生蚝还能提升男性的激素水平，适用于治疗肾虚所产生的腰酸腿软、性功能低下、四肢乏力等不适。

4、增强免疫力

生蚝中含有大量的蛋白、氨基酸等人体所需要的营养成分，能够提高人体免疫力，增强体质。

讲到这里，相信大家对于生蚝怎么处理干净，生蚝怎么做好吃又简单，及其功效与作用都有一定的了解了。总的来说，生蚝有许多种吃法，清蒸、烤、汤和煎炸等，做起来都很方便，调料也很简单。因此在适合吃生蚝时间和地域一定不能错过，生蚝不仅有诱人口感和味道还含有大量的营养元素，老少咸宜。