芋头怎么做好吃？芋头的功效与作用是什么？

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芋头由于其细致软糯的口味备受大家喜爱，无论怎样烹调都美味可口，百吃不厌。冬天多吃一些芋头还能提升人体抵抗能力。并且冬天大家的皮肤容易觉得干躁、脱皮，这时候吃点芋头有美容的作用。芋头还能帮助我们锁定皮肤里水分，协助肌肤减缓衰老。那么，芋头怎么做好吃呢？芋头的功效与作用是什么？下面，我们一起来看看。

芋头怎么做好吃？

一、香蒸荔浦芋头丝

食材：

荔浦芋头半个，肉沫一小碗，小米椒3个，独蒜1个，大葱3根，淀粉1勺，香莱一棵。辣椒红油一大勺。

制作方法：

1、将荔浦芋头削皮切丝，撒少许盐腌渍半小时。

2、将猪肉洗净，剁碎肉糜，蒜头，小米椒，香莱洗净切完。锅中放入适当食用油，烧至7成热，放进肉糜煸炒。

3、炒至肉糜散掉，放进蒜头和小米椒煸炒，炒香后，再舀入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再将肉糜混和炒匀。

4、添加一小碗清水，舀入一大勺辣椒红油，大火烧开，用小火熬制。烧至5分钟，烂肉臊子就完成了。

5、将腌好的芋头条放置在盘子里，再将烂肉臊子舀到芋头表面。

6、可以直接上蒸锅，蒸30分钟，还可以直接放进微波炉，高火叮20分钟。蒸制时间，依据芋头条的尺寸来定。我切得有点粗，耗时长，切细点，20分钟也行。撒上大葱和小米椒。

二、芋头烧排骨

食材：

芋头400克，排骨350克，小葱一根，姜片一个，

制作方法：

1、将芋头洗净切滚刀，再将芋头的淀粉冲洗干净，放进碗里放入适量清水，再倒入少量白醋，那样能够防止芋头氧化发黑。

2、将排骨清理干净后放到沸水中，再倒入少量米酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞出。

3、锅中放入适当食用油，烧至6成热，放进排骨爆锅2分钟，将排骨捞出。底油里放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

4、放进排骨炒匀。添加一碗清水，再倒入洗净敲碎的姜片，再倒入适当生抽，大火烧开，用小火烧造。

5、排骨烧造8分钟后，将芋头放进锅中，炒匀。盖上盖，文火烧造至芋头软烂，放进适当盐，鸡精，撒上葱段，翻匀出锅。

三、拔丝芋头

食材：

荔浦芋头半个，细砂糖80克，食用油20克。

制作方法：

1、将芋头的皮除掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水分吸走。

2、取一小锅装进适当食用油，烧至7成热。将芋头放进锅中里慢炸。半途要不断拿筷子将芋头翻匀。芋头炸至金黄，用漏勺滤出。

3、锅中放进20克食用油，烧开。将80克细砂糖，放进锅中，煸炒。文火熬糖，从大泡转至小泡并有些徽黄。

4、关火后，倒进炸过的芋头块，快速地翻匀、盛盘即可。

四、金沙芋头

食材：

荔浦芋头半个，咸蛋黄5个，小厨两根。

制作方法：

1、芋头的皮刮去。将芋头切成条形。将切好的芋头条和咸鸭蛋放进烤盘上。

2、将烤盘放进预热好的蒸烤箱中，挑选纯蒸方式，110度，蒸10分钟。（没有蒸烤箱用蒸锅也行）

3、将蒸好的芋头和盐蛋黄取出，晾凉。将盐蛋黄拿勺子碾成粉状。

4、锅中放入适当食用油，烧至7成热，放进咸蛋黄煸炒，炒至出泡。放进蒸好的芋头条，炒匀。放进适量的盐，撒上洗净剁碎的葱段，翻匀出锅。

芋头的功效与作用是什么？

1、促进肠蠕动

芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，有益于食物的消化和吸收，同时对于预防和促进排便具有一定的协助。

2、保护牙齿

芋头中含有多种矿物质，如氟等，能够起到保护牙齿的作用，针对预防龋齿是有一定帮助的。

3、补充营养

芋头中含有多种营养元素，如维生素、矿物质、蛋白、营养元素等，能够补充营养，有益于保持人体各细胞的稳定生理作用。

除此之外，还具备增强免疫、强壮骨骼、降血脂等功效与作用。但是得防止吃太多，不然会加重胃肠的压力，发生消化不好等不适。

讲到这里，相信大家对于芋头怎么做好吃，以及芋头的功效与作用都有一定的了解了。总的来说，芋头是个好食材，价格便宜、口感好、做法多样、营养全面，可以当菜，也可以当正餐，它是一种非常受欢迎的食材。