鱼腥草怎么做好吃？鱼腥草的功效与作用是什么？

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鱼腥草又名折耳根，味辛，性寒性，是一种药食两用的植物。每当立春之后乍暖还寒时，鱼腥草就从土中冒芽出来，大人小孩拿着长刀或者其它工具到田坎或山坡挖出白嫩嫩的折耳根，很多人觉得鱼腥草有一股异味。那么，鱼腥草怎么做好吃呢？鱼腥草的功效与作用是什么？下面，我们一起来看看。

鱼腥草怎么做好吃？

1、鱼腥草鸭汤

食材：水鸭，鱼腥草，食盐，米酒，姜片，食用油

做法：鹅肉剁碎块，洗净，绰水沥干水分后，锅里放入少量食用油，加鹅肉煸炒至变色。倒进米酒，大火炒至收汁，倒进一大碗水，烧开，用小火煮十分钟。将鱼腥草洗净，绑成小把放进汤中，继续文火熬制半小时即可。

2、鱼腥草炒蛋

食材：鱼腥草，鸡蛋，食用油，食盐

做法：鱼腥草洗净，切段，锅中下点油，先把鱼腥草炒熟，添加适量食盐，将打散的鸡蛋放入锅中，煸炒至熟即可。

3、鱼腥草蒸鸡

食材：整鸡一只，鱼腥草，食盐，鸡精，胡椒粉，鸡精，姜片，葱段

做法：整鸡洗净，褪毛，去内脏，放进沸水中焯一下，捞出洗掉血污，鱼腥草洗净切段预留。取汤盆1只，放人全鸡、食盐、姜、葱、胡椒粉和适当清水，上笼蒸至鸡熟透，再倒入鱼腥草、鸡精，略蒸即可出笼。

4、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草，生抽，食盐，醋，香油，花椒油，白糖，干辣椒，蒜末

做法：鱼腥草洗净，掐去老根，用盐水浸泡数分钟或者用热水焯一下，切段预留。

干辣椒切段，醋，蒜末，白糖，生抽，花椒油，香油混和调配成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。

5、鱼腥草粥

食材：鱼腥草，稻米，薏米，食用油，食盐

做法：鱼腥草洗净，放进锅里添加清水浸泡5到10分钟后，加水煎出汁，过虑晾凉预留。稻米，薏米洗净，将薏苡仁与稻米同放煲内，加少量清水熬粥，将成时加入鱼腥草汁，油、盐调料略煮即可。

鱼腥草的功效与作用是什么？

1、治感冒：鱼腥草具有较强的抗病毒功效，能够缓解感冒症状，如发烫、头疼、咳嗽等。

2、消肿祛毒：鱼腥草中含有多种有效成分，具有一定的消肿解毒作用，能治疗多种发炎，如喉炎、扁桃体炎、肠炎等。

3、降血压：鱼腥草中的一些化合物可以软化血管，降低血压，对高血压病患有一定的临床治疗功效。

4、抗菌消炎：鱼腥草具备广谱的抗菌功效，可以抑制多种病菌、细菌的生长繁殖，防止感染。

5、抗氧化：鱼腥草中含有丰富的抗氧化物质，能够降低胆固醇，减缓细胞老化，预防多种慢性病。

6、减轻皮肤过敏：鱼腥草中的一些成份能够抑制组胺的释放，缓解皮肤过敏症状，如湿疹、寻麻疹等。

7、改善肠道作用：鱼腥草里的黄酮类物质能够促进肠胃蠕动，改善便秘、腹泻等肠道问题。

8、保护肝脏：鱼腥草中的一些成份能够保护肝细胞，预防肝部病的发生。

9、缓解焦虑：鱼腥草中的一些化合物具备镇静作用，能够缓解焦虑、失眠等情绪问题。

10、促进伤口愈合：鱼腥草中的一些成份具备推动组织生长功效，能够加速伤口愈合。

鱼腥草虽好，但不适合下列两类人吃：

1、脾胃虚寒者

鱼腥草的特性较凉，脾胃虚寒的人不宜吃，不然有可能加剧脾胃虚弱的病症，造成腹泻、腹疼等不适。

2、过敏体质者

鱼腥草含有一些易引起过敏的物质，假如本来就是过敏体质，不推荐吃鱼腥草，不然有可能引起皮肤发痒等不适。

讲到这里，相信大家对于鱼腥草怎么做好吃，及其功效与作用都有一定的了解了。总的来说，鱼腥草看上去不起眼，闻着也不香，但口味却十分独特，不论是拌着吃还是炒着吃、炖汤喝，都十分美味，也会给身体带来许多益处，不过要注意的是，鱼腥草固然好，但却不能多吃，同时假如是脾胃虚弱、过敏体质的群体，则最好不吃，以防给身体带来负面影响。