怎样做草鱼好吃？草鱼的功效与作用是什么？

来源：智察百科（xiaozhicha.com）

草鱼是我们日常生活中总会食用过的一种鱼种，很多人比较喜欢吃鱼，却不知道草鱼该怎么做才比较美味，那么你们了解草鱼应该怎么做吗？那么，下面我们一起来看看怎样做草鱼好吃，以及草鱼的功效与作用是什么。

怎样做草鱼好吃？

一、红烧草鱼

做法：

1、将草鱼洗干净后切成大概三厘米左右轱辘状，放一个洁净的盆中预留。

2、将用料的东西全部放进，用量根据个人口味适当，随后盖上盖腌渍5小时左右。

3、取出面盆里的姜片和葱段，放进一洁净的小碗预留。

4、锅中放进适量的食用油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块先后放入锅内，炸至两侧金黄色时，取一洁净的菜盘装进预留。

5、用锅里的余油将刚刚小碗里的姜片和葱段放进煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放进鱼块，当料汁收至速干时熄火，起锅装盘即可。

二、水煮草鱼

做法：

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼肉成片，片好的鱼肉用盐、米酒、姜米腌渍15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两截，一半切丝，一半切片，丝是干炒料，片是和鱼同煮的。辣椒要红彤彤才有感觉滴，而且很辣。

3、将锅纵火上加水放进鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后放入片好的鱼肉。锅开即好。

4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、辣椒、麻椒放进炒锅炒香，倒进鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~

三、清蒸草鱼

做法：

1、先将鱼用料酒和盐腌渍30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把菜盘中的水扔掉。

3、添加姜蒜丝，倒进蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，切记不能浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另出锅给油，烧开，加麻椒少量。等麻椒发黑后，熄火。

5、在蒸好的鱼身上撒少量香莱，然后把流程（4）浇在上边就ok了。

四、湘腊草鱼

做法：

1、锅中油烧热放进鱼双面煎一下，将鱼放至一边。

2、添加麻椒、干辣椒炸香后，添加葱蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水。

3、沸腾后改文火盖锅盖焖上。

4、汤速干时放进蒜黄和鸡精，煸炒匀后即可出锅。

五、空烧草鱼褒

做法：

1、把草鱼撇成两截，骨骼去除，就像做水煮活鱼的做法，然后把鱼切发展快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。

2、把鱼类、鱼骨各自放入褒锅，一层鱼、一层小葱，再放上姜片，撒上生抽。

3、把鱼头放到最上面，这样比较美观。

4、最终撒上炒好的麻椒、小辣椒、糖，再滴些油。

5、直接上锅煮，待褒好啦，再撒上鸡精即可。

六、梅汁烧草鱼

做法：

1、将梅膏跟豆办酱、生抽和糖、大蒜拌匀预留。

2、锅里放进少许沙拉油再倒入草鱼块煎，煎至金黄色后。

3、再倒入调好的酱汁烧至进味即可。

草鱼的功效与作用是什么？

1、健脾养胃

草鱼味辛、性温，入胃经，肉质鲜嫩不油腻，具备健脾养胃之功效，可增强食欲，减轻消化不好引起的肚胀、腹疼等病症。

2、增强体质

草鱼中含有大量的蛋白、矿物质及其各种维生素等营养成分，营养比较全面，可以促进人体所需的各种营养，增强体质，提升人体免疫力与免疫能力。

3、保持心脑血管健康

草鱼含有少量脂肪，而这些脂肪都属于不饱和脂肪，有益于增强血液循环，降血脂，可保持心脑血管健康。

4、促进乳汁分泌

针对产后乳汁不足者，假如适度食用草鱼，会有很好的催奶效果。

5、为身体补充丰富的蛋白质食物

草鱼中的蛋白质细致易吸收，对预防肌萎缩有非常明显的功效。

6、利尿消肿

针对小便短赤引起的四肢水肿、腹水得人，假如适度食用草鱼，有很好的利尿消肿功效。

7、清热去火

草鱼有清热解毒功效，可以有效改善口腔上火、痈肿疮毒等不适。

8、滋阴补肾

草鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有利于滋阴补肾、益气补血，针对肾亏、血虚等人群有一定的保健作用。

讲到这里，相信大家对于怎样做草鱼好吃，以及草鱼的功效与作用都有一定的了解了。总的来说，草鱼是一种脂肪含量高的鱼种，所以在食用时要适量，以免引起脂肪摄入过多。同时，草鱼口感美味，可是在烹饪过程中要注意熟度掌握，避免过度煮熟影响口感和营养成分。