茶叶蛋怎么煮？茶叶蛋的功效与危害有哪些？

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茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种小吃，这是蒸制环节中添加茶的一种加味水煮蛋，有的地方会添加卤料，因其做法简易，方便使用，多在车站、大街小巷，游客路人较多之处等地方置小锅现煮现做，质优价廉。那么，茶叶蛋怎么煮呢？茶叶蛋的功效与危害有哪些？下面，我们一起来看看。

茶叶蛋怎么煮？

一、香卤茶叶蛋

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、米酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶5克、盐适量、鸡精少量。

做法

1、鸡蛋冷水下锅煮熟。

2、汤锅中加入适量清水放进茶和卤蛋料。

3、再倒入甘草和冰糖。

4、添加老抽和鱼露，米酒大火烧开，文火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥掉蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上边划上几个，不要划究竟。

7、把鸡蛋放进卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已着色，加入适量盐和鸡精调料。

9、随后熄火盖上焖之2-3小时，让鸡蛋进味在食用。

二、五香茶叶蛋

食材

鸡蛋、八角、茶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。

做法

1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适当。

2、鸡蛋凉水入锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有缝隙。

4、锅里下水烧开。添加一大勺老抽，2勺生抽。烧开。

5、放进所需香料，茶、盐、鸡粉。在次烧开。

6、放入鸡蛋。文火15分钟。息火。

7、焖上几小时能就行了。

三、独门溏心茶叶蛋

食材

鸡蛋4个、香叶两块、八角一个、草果一颗、桂皮一小段、麻椒5粒、乌龙适当、盐一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。

做法

1、将五色香料添加煮锅中，文火煮十分钟。

2、香料蒸制10分钟后添加茶，继续煮5分钟即可熄火晾凉。

3、在煮好的香料里加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽。盐的量要根据自己的口感适度调整。

4、水大开后放入鸡蛋，鸡蛋要完全没进水里，煮7分钟捞出过凉水。

5、鸡蛋太凉去皮，因为是溏心的，剥起来不容易，能够浸在水里开展。凉透的鸡蛋放进保鲜盒里，添加腌料，放冰箱里，腌渍一夜就OK了。

四、红糖茶叶蛋

食材

鸡蛋12个、红糖4块、茶适当、八角6个、桂皮3片、香叶2片、生抽5勺、盐适量。

做法

1、先把鸡蛋煮熟，凉水下鸡蛋，温火使水一直保持烧开，那样鸡蛋内部气温变化不是很大，不容易爆裂，也非常容易掌握时间。

2、鸡蛋煮熟后挺火待鸡蛋制冷，再将蛋壳轻轻砸碎，便于后期进味。

3、凉水放进八角、桂皮、香叶、茶等香料。

4、水沸腾后，放进三只闲鱼绝品玫瑰红糖调料，快速融解。

5、随后放进鸡蛋，生抽和盐也一并放进，大火烧开后熄火，待制冷后再次开枪煮至烧开，重复3次此流程可让鸡蛋迅速进味，如时间充足，也可以用文火熬制半小时，效果明显哦。

6、当日煮好，让鸡蛋晾冷浸泡一晚，过夜再取出食用，更进味。

茶叶蛋的功效与危害有哪些？

吃茶叶蛋的好处主要包含以下几点：

1、缓解疲劳：茶叶蛋里的茶叶含有多酚，可以使大脑神经系统维持兴奋，有提神醒脑的作用，并且能有效消除疲劳；

2、增强食欲：茶叶蛋中含有独特的芬芳味道，有增强食欲的作用，适合于改进食欲不佳；

3、补充蛋白：茶叶蛋中富含蛋白质，属于蛋白质食物，适量食用茶叶蛋可补充蛋白；

4、改善视力：茶叶蛋中含有脂溶性维生素A，对于提高视力水平有一定功效；

5、排毒养颜：茶叶蛋中所含有的多酚等化合物，具备排毒养颜的功效。

吃茶叶蛋的弊端主要包含以下几点：

1、引起贫血：蛋黄里的亚铁离子会与蛋白里的硫离子相结合，从而形成硫化亚铁这类物质，这类物质会导致蛋黄外界变绿，相对不易消化，假如于机体内长期累计，容易引起贫血；

2、影响消化系统功能：茶叶中的鞣酸与碱会和鸡蛋里的铁元素，及其钙等融合，产生刺激性物质，长期大量食用容易造成消化不好；

3、致癌可能：鸡蛋经过长时间的蒸制后可能会产生亚硝酸钠以及其它重金属物质，有一定的致癌可能；

4、发生高血脂：长期过量食用茶叶蛋有发生高血脂的概率，提议以前患过胰腺炎、胆囊炎的老年人群，防止食用茶叶蛋。

讲到这里，相信大家对于茶叶蛋怎么煮，以及茶叶蛋的功效与危害都有一定的了解了。总的来说，茶叶蛋既能当早餐又能当零食，饿了随时吃一个，解馋又顶饱。茶香味和鸡蛋香味的融合加上浅浅的盐味，比吃大鱼大肉还舒服。