墨鱼怎么做好吃？墨鱼的功效与作用有哪些？墨鱼怎么处理干净？

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墨鱼，是一种常见的海产品，也叫乌贼，它的营养很丰富，也很受人喜爱。那么，墨鱼怎么做好吃呢？墨鱼的功效与作用有哪些？墨鱼怎么处理干净？下面，我们一起来看看。

墨鱼怎么做好吃？

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、小葱、青椒为材料加工而成。

制作步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，小葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放进墨鱼，煮沸绰水

3、锅烧热倒进油，爆香姜片、蒜泥

4、放进葱段，添加米酒、糖、花椒面煸炒

5、放进墨鱼、青椒丝炒匀

6、添加适量盐调料

7、倒上芡粉煸炒至熟即可出锅

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料加工而成。

制作步骤：

1、墨鱼清理干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净预留

2、炒锅烧开倒入油，姜末爆香，放进小辣椒煸炒

3、添加墨鱼煸炒至八成熟，盛出预留

4、锅中放少许油，放进荷兰豆煸炒至熟

5、把炒好的墨鱼放进，添加盐调料，继续煸炒至熟即可

制作简单并且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜起锅。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料加工而成。

制作步骤：

1、泡椒剁碎预留，墨鱼清理干净，葱蒜切末

2、锅烧热下油，放进墨鱼煸炒至熟，盛出预留

3、锅中留少量油，爆香葱蒜末

4、添加适当盐、米酒、醋、鸡精煸炒

5、添加泡椒、墨鱼煸炒

6、添加适量温水、芡粉煸炒至熟

7、最终浇上香油即可

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼要以韭菜、墨鱼为食物加工而成。

制作步骤：

1、墨鱼清洗干净，韭菜洗净切段

2、烧一锅水，放进墨鱼绰水，捞出沥干水分

3、炒锅烧开下油，放进韭菜炒香

4、放入焯好的墨鱼煸炒

5、添加米酒、盐、鸡精炒匀

6、最终添加醋煸炒至熟即可

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料加工而成。

制作步骤：

1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末

2、切好的墨鱼放进开水中绰水，捞出沥干水分预留

3、锅烧热倒进食用油，放进墨鱼炸至变色，盛出

4、锅中留少量油，爆香葱蒜，添加豆瓣酱炒香

5、添加米酒、盐、鸡精炒香

6、倒进高汤、芡粉，放进墨鱼煸炒至熟

7、出锅前浇上香油即可

墨鱼的功效与作用有哪些？

1、增强免疫力

墨鱼中富含蛋白质、维生素和营养元素，能够增强身体免疫力，辅助治疗各种疾病。

2、改善血液循环

墨鱼中含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪，可以有效改善血液循环，辅助治疗心血管疾病。

3、促进生长发育

墨鱼中含有大量的蛋白质食物和多种氨基酸，可以促进生长发育，增强体质。

4、保护眼睛

墨鱼中含有丰富的DHA和虾青素等营养物质，可以有效保护视力，防范和改进眼睛疾病。

5、养胃

墨鱼味咸、性微温，可以养胃健脾，食用后可起到开胃、通气利湿、除寒湿的功效。

6、补充蛋白

墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，其中含有蛋白质、钙质、维生素等营养物质，适度食用可以为人体补充蛋白，还能为人体正常基础代谢提供能量，有益于人体正常生长，对人体有一定的益处.

7、养血补阴

墨鱼还具有一定养血、收敛的功效，经过炮制后入药，还可起到温经通络的功效。

8、降低血压

墨鱼中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠和水分的排出，进而降低血压。

9、调节血脂

墨鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇和三酰甘油，对预防心血管病症有一定功效。

墨鱼怎么处理干净？

1、泡发

假如购买的是墨鱼干，那么第一步就得先将墨鱼干泡发（提议用清水或是凉水泡发），这是把墨鱼干清洗干净的前提之一，要是没有泡发不但清理起来麻烦，而且还不能入锅。墨鱼干需要提前一个晚上泡发，第二天中午的时候烹制;假如购买的是新鲜墨鱼就也可以用清水把它表面清理干净。

2、裁开身体、清除内脏

将清理干净或是泡软的墨鱼放进一个较大的洗菜盆中，盆里水最好吞没墨鱼。随后准备一个锋利的剪刀或是刀子将墨鱼身体裁开，不建议用手，容易刮伤且清理不到位。剪的时候要从墨鱼头部与腹部连接处开始逐渐剪到尾端，然后将里边的内脏、墨鱼壳取出即可。

3、清除墨鱼眼球

墨鱼相比于其他鱼而言是不同的，墨鱼的眼睛是不能吃的。所以最后一个步骤便是要把墨鱼的眼球取出，让其中的墨水流整洁以后常用几个清水清理，这样才能洗的更为整洁（墨鱼的双眼有个透明色小珠子，里边会有液汁喷出，因此一定要小心解决）。假如要把清理好的墨鱼放冰箱储存，那在清理干净以后最好用纸巾擦拭干净，让墨鱼尽量保持干冷状态。

讲到这里，相信大家对于墨鱼怎么做好吃，墨鱼的功效与作用，以及墨鱼怎么处理干净都有一定的了解了。总的来说，墨鱼尽管营养全面，但其中也含有一定量的胆固醇，建议不要过量食用，尤其是身患心血管疾病的群体。此外，墨鱼务必煮熟煮透后才能食用，以防止食用生鱼或半世鱼带来的食品安全事件。