香椿怎么吃？香椿的功效与作用是什么？晒干的香椿有营养吗？

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香椿是一种药用价值较高的草本植物，其中香椿娇嫩叶、芽富含蛋白质、红萝卜、素及钙、磷、铁等物质，不但营养丰富，并且由于含有一种特殊香气，还可增强食欲。那么，香椿怎么吃呢？香椿的功效与作用是什么？晒干的香椿有营养吗？下面，我们一起来看看。

香椿怎么吃？

1、香椿炒蛋

香椿最普遍的吃法便是炒蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒蛋。把香椿切成碎末，再放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，入锅炒即可，简单好吃又营养，春季饭桌必备。

2、炸香椿

炸香椿入口香酥受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清理干净、绰水，随后裹上面浆假如烹制金黄即可。

3、凉拌香椿

凉拌香椿是很天然的做法，可以保存香椿正宗的味道，喜爱香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清理干净、绰水之后加入调料拌匀即可上菜。

4、腌香椿

腌香椿是最大程度储存香椿的办法，腌好的香椿放进冰箱能吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、绰水，把水攥干，然后加入食盐、麻椒、姜片等调料腌渍一定时间，然后把水攥干，直至香椿较为干爽的情况随后装进瓶子中放进冰箱储存，大概一周以后就可以吃了。

5、香椿煎饼

香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋添加面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早饭真是丰盛又营养啊。

香椿的功效与作用是什么？

1、补血养颜

香椿含有维生素C、维生素E和叶黄素等抗氧化物质，可以提高血液中氧含量，促进血液循环，有利于补血养颜，减缓衰老。

2、降血脂

香椿富含的纤维能够帮助排除体内的胆固醇，减少血液中脂肪含量，预防心脑血管疾病。

3、提高免疫力

香椿含有维生素C和维生素E，能够提高免疫力，提高抵抗力，预防流感和某些疾病。

4、促进消化

香椿富含纤维素和酶类物质，能够促进肠胃蠕动，提升食物的消化和吸收，促进排便难题。

5、抗炎止痛

香椿中含有一种称为香椿醇的物质，具有抗炎和镇痛作用，能够缓解关节炎和肌肉疼痛。

6、利尿消肿

香椿具备利尿作用，能够排除体内多余的水分和废物，减轻浮肿难题。

7、改善睡眠

香椿中含有一种称为γ-氨基丁酸物质，具备镇定和助眠作用，有利于改善睡眠质量。

晒干的香椿有营养吗？

晒干的香椿还是有一定营养的。

香椿主要成分是水、蛋白、碳水化合物、纤维、脂肪、维生素、矿物质等，干后除水分部分水溶性维生素外流外，成份基本没有降低；

香椿里的芳香物质难溶于水，干后也没有外流，因此香椿虫草能够在阳光下晾干。

香椿干含有维生素E和雌激素。

这个东西对抗衰老、补阴养阳有很大的帮助。假如你婚后多吃些，能够帮助你怀孕。提高身体抵抗力的同时，肌肤也特别好，能使皮肤光滑，变得有弹性。

香椿含有维生素C、胡罗卜素等。具有抗菌、滋润、润化皮肤的作用。维生素C具有抗氧化、抗自由基的作用，能有效抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白、去斑的效果；

胡罗卜素是一种具有生理活性物质，在动物体内可转化为维生素a，并能治疗上皮角化病，有助于改善肌肤提高人体免疫力。

讲到这里，相信大家对于香椿怎么吃，香椿的功效与作用，以及晒干的香椿是否还有营养都有一定的了解了。总的来说，香椿具备补血养颜、降血脂、提高免疫力、促进消化、抗炎止痛、利尿消肿等多种功效，是一种非常健康的食材。但要注意的是，香椿具有一定的辛辣性，不宜食用过多，特别是体质较寒的群体应适量食用。