苦菊怎么做好吃？苦菊有什么功效与作用？吃苦菊需要注意什么？

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苦菊作为一种常见食材，制作简单，营养美味，可谓老少咸宜，是很多家庭餐桌上的常见菜。那么，苦菊怎么做好吃呢？苦菊有什么功效与作用？吃苦菊需要注意什么？下面，我们一起来看看。

苦菊怎么做好吃？

1、凉拌苦菊

将准备好的苦菊清理干净，随后放入水中焯一下，并将水分沥干，然后准备适量的葱蒜、食盐、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀后摆盘即可食用，凉拌苦菊开胃可口，十分美味。

2、苦菊米酱拌鲜蘑

将新鲜的菌类切成丝，随后用开水焯一下预留，然后将苦菊清理干净，放进食盐、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀预留，将切成片的鲜蘑，放置于苦菊上，然后加入葱蒜、米酱，搅拌均匀即可食用，口味鲜美美味。

3、苦菊银耳沙拉

这也是一种非常不错的选择，将银耳泡发，随后清理干净，然后将苦菊去根，清理干净预留，煮一锅清水，将银耳焯水，随后晾凉，并加入白糖、白醋、食盐搅拌均匀，然后和苦菊混和到一起，这道菜酸甜可口，并且能健脾养胃。

苦菊有什么功效与作用？

1、清肝降火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具备清除躁热，上火等功效，针对喉干舌燥可以吃些苦菊来减轻，或是直接喝苦菊茶也能达到减轻效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡罗卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助胃肠蠕动，促进消化通便，防止便秘难题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能排毒养颜。

3、避免贫血

苦菊里的胡罗卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对辅助治疗贫血病效果不错，此外苦菊还能凉血止血，协助伤口恢复。

4、抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等物质，能有效除菌抗炎症，对预防黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5、抗癌治癌

苦菊里的有效成分对急性淋巴细胞性败血症、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑止效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6、降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，非常适合糖尿病人。

吃苦菊需要注意什么？

1、虚寒体质的人不宜吃太多

苦菊虽然能够清热消炎，可是性凉，因此虚寒体质的人一定不要吃太多，很容易造成胃部不适，此外夏天吃完苦菊以后，千万别着急喝冷饮，很容易造成腹泻。

2、肠胃不好的人不能吃苦菊

肠胃不好，或者胃痛、拉肚子的朋友，最好是不要吃苦菊，由于很容易加重病情，此外老人和孩子吃苦菊的时候可以和大蒜一起吃，可以有效的预防腹泻。

3、孕期或是月经期女性不能吃苦菊

孕妇或者月经期间的女性也不要吃苦菊，因为此时女性身体相对独特，吃寒性的食物对身体不好，最好可以多吃一些温性食物，对身体有益。

不宜同吃

1、葱

苦菊不能跟葱一起吃，葱味辛、性温，假如苦菊和葱一同食用，会影响食品中各种营养素的吸收，严重者还很有可能出现消化不好、腹疼、腹泻等症状。

2、蜂蜜

苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含维生素C，但如果与蜂蜜一同食用，蜂蜜中的矿物质会损害苦菊的维生素C，加上蜂蜜和苦菊都有着通便功效，二者同时食用有可能会出现腹泻不止的现象。

3、白虾

苦菊不能跟白虾一起吃，白虾是海鲜的一种，含有砷物质，而苦菊含有维生素C，砷物质和维生素C会发生反应，生成五氧化二砷，大量同吃可能会致使砒霜中毒。因此在吃白虾时，尽量不要再吃苦菊。

讲到这里，相信大家对于苦菊怎么做好吃，苦菊有什么功效与作用，以及吃苦菊需要注意什么都有一定的了解了。总的来说，苦菊的吃法以及注意事项已经为大家介绍完了，苦菊营养全面，含有维生素和膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，防止便秘，炎热的夏天吃苦菊能够有效的清热去火，可是苦菊性凉，肠胃不好或者经期女性一定不要多吃，很容易造成腹泻。