九层塔是什么菜？九层塔有哪些用途？九层塔的作用与功效是什么？

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九层塔，广东民间老人称作“金不换”，只要发现了，都争着挖拿走熬汤，美味又营养。那么，九层塔是什么菜呢？九层塔有哪些用途？九层塔的作用与功效是什么？下面，我们一起来看看。

九层塔是什么菜？

九层塔，又称香莱、香薷，是一种具有浓厚香味的香草植物，常被用于调味料和药材。这名字源自其叶片的形状，就像是叠在一起的九层般。九层塔在亚洲很多国家都被广泛种植与使用，尤其在中餐和泰国菜中，它都发挥着重要的作用。

九层塔的叶片展现墨绿色，一般有点羽状，总体上呈现出一种别致的美感。它最大特点就是那浓郁的香气，这类独特的香味能够为各类菜肴和料理增加层次感。九层塔的香味略带辛辣，与一般的香草不同，它的香味更为独特，令人一闻难忘。

在烹饪中，九层塔常被用于调料，可以生吃或略微加温，以保存其最大的香气。在很多传统的亚洲菜肴中，九层塔都是不可或缺的一部分。比如，在泰国的著名菜肴——绿咖喱中，九层塔的叶片常被撕碎添加，为这道菜赋予独特的风味。此外，九层塔也可以用来制做香草酱、调味酱和沙拉等，使食物更为美味可口。

除了在烹饪中的运用，九层塔在药用领域也有着悠久的历史。它被视为具有一定的药用价值，可用于减轻消化不好、缓解感冒症状，甚至有利于缓解压力和焦虑。九层塔的精油也常被用于芳香疗法，帮助我们放松心情，改进心态。

九层塔有哪些用途？

1、调味料

九层塔有一股刺激性香气，香气浓郁，闻着跟茴香的气味比较像，也有点类似薄荷的香气。

农村老人一般在煮一些腥味重，如肉、鱼、鸡等食物时，会放一些九层塔，有除腥增香的作用。

2、蔬菜

罗勒是一款营养美味又保健的食材，富含丰富的矿物质元素、维生素C、蛋白、脂肪及其果胶等营养成分，关键食用其嫩叶和茎，可清炒、煎炸、炒蛋、凉拌、熬汤。

在广东，人们喜欢取它的根熬汤，特别是煲鸡汤更是一绝，有滋补、舒肝降压、降糖降脂、利尿消肿、益肝明目、抑菌抗癌、养血补虚、降胆固醇、避免动脉硬化的功效。

3、药用价值

罗勒还可以当消肿止痒、活血解毒的草药使用。假如被蚊子咬了，老人会摘些九层塔的叶片涂在被咬的区域，能够消肿止痒，也可把罗勒叶子捣烂敷于肿胀的区域，有同样的效果。

除了消肿止痒，罗勒还能够除风湿、健脾养胃、减轻风寒感冒。不小心被毒蛇咬伤时，还可以将罗勒叶捣烂外用在患处，不仅能快速消肿还能加速人体内毒素排出。

4、香囊

古人有配戴香囊的习惯，尤其是夏季蚊子多，配戴香囊可驱蚊虫，使身体释放香味。香囊还能够挂在床头，给房间增加香气的同时，也可养心安神、促进睡眠品质。

九层塔的作用与功效是什么？

1、舒缓压力

罗勒具备镇定和舒缓神经系统的作用，能够缓解压力、焦虑，改善睡眠质量。

2、利湿消痒

罗勒性温，能祛湿，能消痒，假如是蛇类咬后，或者寒症所致皮肤病，如湿疮、瘾疹、瘙痒等，都可以用。

3、提升免疫力

罗勒中的一些化合物具备激素调节功效，能增强免疫系统功能，提升身体的抵抗力。

4、排毒美容

罗勒不但可以加速血液循环，还能帮助体内的毒素开展基础代谢，用后能够紧实娇嫩的肌肤，还能减轻肌肤的炎症、淡化斑点、去除粉刺和粉刺，使人的皮肤更好。

5、抗氧化

罗勒中富含抗氧化物质，如多酚和维生素C，可以中和体内自由基的过化学作用，缓解氧化应激对细胞的损害，有利于抗衰老与维护身心健康。

6、清热去火

九层塔属于一种中药材，味苦，性凉，归心、脾经。具有清热解毒的作用，也具备利尿消肿的功效。有些患者存有湿疹造成的不适状况，例如皮肤发痒、皮肤泛红等，能够遵医嘱应用该药物开展减轻。

7、健脾消食

九层塔具备健脾消食的作用，如果出现积食等病症，有可能出现肚胀、腹痛等状况，甚至还会伴有上腹部不舒服的病症。这时，患者可以遵医嘱使用该药物进行治疗。

8、补气安神

九层塔还具备补气安神的作用，常常用于改善失眠健忘、精神衰弱等疾病引起的不适状况。因此存有失眠健忘的患者可以遵医嘱使用该药物进行治疗。

9、舒筋活络

九层塔中维生素A、维生素B、维生素C含量都比较丰富，可以团体为人体提供能量，加快新陈代谢速度，推动血液回流，达到舒筋活络的效果。

讲到这里，相信大家对于九层塔是什么菜，九层塔有哪些用途，及其作用与功效都有一定的了解了。总的来说，九层塔不仅仅是一种美味的调味料，更是一种充满历史和文化内涵的植物。它独特香味和多样用途进而在烹制、药用和芳香疗法中都起着重要作用。不论是在家里烹制，还是在餐厅品味，九层塔都能为你的味觉带来一场美味的旅程。