鲶鱼怎么做好吃？鲶鱼的营养价值及功效有哪些？

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鲶鱼，相信吃惯鱼类的朋友都不会陌生了，鲶鱼是比较常见的鱼类，它肉质鲜美，而且骨骼少，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗浮肿等作用，鲶鱼营养全面，每100克鱼类中含水分64.1克、蛋白14.4克，并含有大量矿物质和营养元素，非常适合体弱亏虚、缺乏营养的人食用。那么，鲶鱼怎么做好吃呢？鲶鱼的营养价值及功效有哪些？下面，我们一起来看看。

鲶鱼怎么做好吃？

一、香蒸鲶鱼

食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，耗油

做法：

1、将鲶鱼清理干净剁碎小块，放进大器皿里边，

2、添加1茶匙食盐，添加1汤勺生抽，添加1汤匙耗油，添加1汤匙米酒，添加1茶匙胡椒粉，添加适量姜片，添加适量食用油。

3、随后用手抓匀，腌渍10分钟，接着起蒸锅，将腌好的鲶鱼转移至薄盘子里，蒸锅上汽以后，将鲶鱼放进锅里，盖上盖子，大火蒸10分钟即可！

二、清炖鲶鱼

食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱蒜、麻椒、白酒、白糖

做法：

1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁碎四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，添加豆油

3、烧至七成热时，放进葱、姜片炝锅，添鲜汤（或温开水），放进剁好的鱼段

4、添加食盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改温火炖，至鱼熟汤鲜时，放进大蒜和鸡精，即可出锅！

三、蒜头烧鲶鱼

食材：鲶鱼、辣椒、蒜瓣、干红辣椒、麻椒、姜、葱、白糖、生抽、米酒

做法：

1、将鲶鱼屠宰洗净切成段，用少量盐腌5分钟，青红椒切成丁；

2、坐锅打火放油，油烧后将蒜瓣、干红辣椒倒进锅中，蒜瓣炸至金黄色放进鲶鱼煸炒，

3、添加米酒、生抽、白糖、姜末、麻椒、葱段、醋、少量清水焖5分钟，再倒入小辣椒丁、鸡精即可。

四、茄子炖鲶鱼

食材：鲶鱼，嫩茄子，猪五花肉，香莱，醋，米酒，胡椒粉，姜蒜丝

做法：

1、茄子去蒂洗净削皮，用手撒成条，香莱切段，五花肉切片。

2、将鲶鱼收拾整理整洁后，放进开水中略烫，捞出放进冷水中浸凉，取出拿筷子刮去表层黏液。大个鲶鱼切段，小个整条即可。

3、锅里面放少许油，放进茄条爆锅，变软倒进碗内预留。

4、锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜片，煮沸撇沫，放盐、米酒用小火炖20分钟，捡出五花肉，倒进碗内。

5、碗内放醋、鸡精、胡椒粉，点香油撒上香莱即好。

五、焖锅鲶鱼

食材：鲶鱼、红萝卜、蒜、干红辣椒、麻椒、姜、葱、白糖、生抽、醋、米酒

做法：

1、蒜瓣一小把，洗净，敲碎；胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀小块

2、鲶鱼切片用材酒和辣椒面腌上，平锅，最好是不沾锅放少量油将菜匀称铺平

3、然后把鲶鱼片摆放，鱼头鱼尾，放到中间，把酱汁抹在鱼的表层，盖上盖子。

4、开文火，慢慢地菜汁会出去，一定记住不要加水，注意到出汤后再适度增加火，大概三十分钟上下就可以吃了。

鲶鱼的营养价值及功效有哪些？

1、高蛋白质

鲶鱼是一种出色的蛋白质来源，每100克鱼类中含有约18克蛋白。

2、低热量

相比其他肉类，鲶鱼的脂肪含量较低，另外还含有大量的不饱和脂肪，有助于降低血液中胆固醇水准。

3、高热量

鲶鱼含有高热量，适宜需要增加能量摄入得人食用。

4、丰富的维生素矿物质

鲶鱼含有维他命D、钙、铁、镁和锌等矿物质，这些营养元素针对促进骨骼生长和维持健康的身体作用至关重要。

5、增强免疫力

鲶鱼含有大量的硒和锌等营养成分，这些成分能够增强免疫力，帮助身体抵挡病症。

6、排毒养颜

鲶鱼的鱼皮含有大量胶原，经常食用有排毒养颜的作用，可消斑去皱、均衡油脂，使面色红润、皮肤有弹性。

讲到这里，相信大家对于鲶鱼怎么做好吃，以及鲶鱼的营养价值及功效都有一定的了解了。总的来说，鲶鱼是一种大家长期吃的鱼类之一，鲶鱼营养全面，非常适合体质虚弱与缺乏营养的人群吃。另外就是，鲶鱼肉质比较鲜嫩，鱼刺也很少。